科学仪器界的“蝴蝶效应”

    “蝴蝶效应”一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。而这种现象在科学仪器界同样屡见不鲜。

　　近期，受中美贸易战影响，苜蓿草价格有所上涨。由于优质苜蓿干草是高产奶牛日粮必需，这势必对乳品行业有所影响，乃至波及科学仪器相关市场。因为在这种背景下，乳制品厂商必须要寻找对策以应对原料成本提升造成的影响。对于企业而言，减价促销意味着利润空间被不断挤压，绝非长久之计。此种环境下，乳品企业需要在技术创新、产品研发以及渠道拓展等方面提升增强。其中，行业领头企业伊利就走在了前列。

　　伊利作为中国乳制品领头企业，2017年在乳制品行业占有率达到22%，旗下的“金典”“安慕希”“畅意100%”“畅轻”“Joy Day”“金领冠”“巧乐兹”“甄稀”等品牌都已经家喻户晓。这些品牌产品的推出，背后无疑有着强大的研发力量支持。根据伊利近三年披露的年报数据，研发支出同比增长15.39%，114.25%和21.63%。这其中，必然少不了相关乳品实验室的建设。乳品实验室一般需实现乳品理化检测、功能物质分离纯化、功能研究、分子生物学研究、蛋白组学分析、微生物研究、发酵工程、产品中试研发等功能。为了实现这些功能，乳品实验室一般会配置液相色谱/质谱联用仪、气相色谱、实时定量PCR仪、多肽合成系统、流变仪、粒径仪、质构仪、差式热量扫描仪等仪器设备。

　　可以想见，随着国民消费升级的影响和对乳品健康和口味越来越看重，中高档乳制品相对较高的利润率，都势必会促进乳品行业厂商进一步加强乳品实验室的软硬件建设，以研究生产新品和提升工艺。对相关仪器厂商来说，这无疑是中美贸易战阴影下，一片待发掘的新市场。

　　而就2017年中国乳制品市场总体形势看，情势并不十分乐观。根据国家统计局数据，2017年全国液态奶产量2691.66万吨，同比下降1.66%；2017年全国干乳制品产量243.38万吨，同比下降4.97%。综合来看，2017年乳品消费需求稳中略降。因此，未来，如何通过加大创新研发的投入力度，进一步激发市场活力，不断向市场推出适销对路的乳制产品，已成为摆在我国上千家乳制品企业面前的迫切课题。